Steak Diane classique élégant et savoureux
Ingrédients:
4 steaks de filet de bœuf (environ 6 onces chacun)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/4 tasse de cognac ou de cognac
1/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre noir au goût
Directions:
Ajouter les steaks dans la poêle et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer.
Préparez la sauce :
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3-4 minutes.
Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez délicatement le cognac ou le cognac et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes pour réduire légèrement.
Incorporer le bouillon de bœuf, la crème épaisse, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Mélanger et servir :
Remettez les steaks dans la poêle en arrosant de sauce.
Cuire encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer les steaks.
Saupoudrer de persil frais haché.
Servir le Steak Diane chaud, arrosé de sauce. Associez-le à vos accompagnements préférés pour une expérience de dîner élégante.