Chou : 4 profils pour lesquels ce légume santé devient un danger
Le chou est souvent présenté comme un super-aliment : riche en fibres, en antioxydants et en vitamines, il renforce l’immunité, aide à la digestion et protège le cœur. Pourtant, comme beaucoup d’aliments « santé », il n’est pas adapté à tout le monde.
Voici 4 profils de personnes pour lesquelles le chou peut devenir un véritable danger pour la santé.
1. Les personnes souffrant de troubles de la thyroïde
Le chou (comme le brocoli, le navet ou le chou-fleur) contient des substances goitrogènes.
Ces composés peuvent perturber l’absorption de l’iode, un élément essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Chez les personnes souffrant d’hypothyroïdie, une consommation excessive de chou cru peut aggraver le déséquilibre hormonal.
Astuce : préférez le chou cuit, car la cuisson détruit une grande partie des goitrogènes.
2. Les personnes sujettes aux ballonnements ou au syndrome de l’intestin irritable (SII)
Le chou est riche en fibres et en soufre, deux éléments qui peuvent causer des gaz, ballonnements et douleurs abdominales.
Chez les personnes au système digestif sensible, le chou – surtout cru – peut irriter l’intestin et aggraver les symptômes du SII.
Astuce : essayez de petites portions cuites à la vapeur et évitez le chou cru.
3. Les personnes sous traitement anticoagulant
Le chou, particulièrement le chou vert et le chou frisé (kale), est très riche en vitamine K.
Cette vitamine joue un rôle important dans la coagulation du sang, mais elle peut interférer avec les anticoagulants (comme la warfarine).
Une consommation trop variable de chou peut rendre le traitement moins efficace ou plus risqué.
Astuce : parlez-en à votre médecin pour ajuster votre alimentation si vous prenez ce type de médicament.
4. Les personnes souffrant de calculs rénaux
Certains choux, notamment le chou frisé et le chou vert, contiennent de l’oxalate, une substance qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.
Si vous avez déjà eu des calculs, il est préférable de limiter les légumes riches en oxalate, dont le chou fait partie.
Astuce : alternez avec d’autres légumes verts comme la courgette ou les haricots verts.