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- Utiliser l’indice glycémique (IG) comme repère : plus l’IG est bas, mieux c’est pour limiter les pics glycémiques.
- Prendre le fruit avec d’autres composantes du repas (protéines, matières grasses, légumes/fibres) pour ralentir la digestion.
- Fractionner les portions de fruits dans la journée (ex. un fruit le matin, un au dessert, un en collation) plutôt que d’en consommer beaucoup d’un coup.
- Bien surveiller les quantités ; même les « bons » fruits peuvent contribuer à un apport glucidique si ingérés en trop grande quantité.
- Le fruit n’est pas à proscrire même en cas de diabète ou sensibilité à la glycémie. Il faut l’intégrer de façon intelligent Lire la suite
