Préparation :
1 – Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
2 – Versez le lait progressivement en filet tout en fouettant, puis ajoutez le jus de citron.
3 – Transvasez dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse (le mélange va épaissir rapidement).
4 – Hors du feu, ajoutez les zestes de citron pour conserver tout leur arôme.
5 – Débarrassez dans un bol, filmez au contact et placez au frais
