La courgette est un légume léger, savoureux et incroyablement polyvalent. Que ce soit en gratin, en soupe ou en accompagnement, elle se prête à de nombreuses préparations. Mais aujourd’hui, nous allons découvrir une recette ultra simple et rapide, qui met en valeur la courgette d’une manière gourmande et croustillante : les sandwichs de courgettes farcis au fromage, dorés à la poêle. Une recette si délicieuse que vous aurez envie de la refaire deux fois par semaine – voire plus !
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette (4 personnes), vous aurez besoin de :
- 2 courgettes moyennes bien fermes
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou gruyère)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive ou huile de tournesol pour la cuisson
👉 Astuce : Vous pouvez personnaliser la recette avec des herbes (basilic, persil, ciboulette) ou même ajouter une fine tranche de jambon pour plus de gourmandise.
Étapes de préparation
1. Préparer les courgettes
- Lavez bien les courgettes puis coupez-les en rondelles fines et régulières (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Disposez les rondelles par paire pour créer un « sandwich ».
2. Ajouter le fromage
- Sur une rondelle, déposez une petite cuillère de fromage râpé.
- Recouvrez avec une autre rondelle de courgette pour former un petit « burger » de légumes.
3. Préparer l’enrobage
- Battez l’œuf dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
- Passez chaque sandwich de courgette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu.
4. Cuire à la poêle
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
- Déposez les sandwichs de courgettes et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un fromage fondant.
Résultat
Vous obtiendrez de petits croustillants de courgettes au fromage, à la fois fondants à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Un vrai régal pour les papilles !
Conseils et variantes
- Version plus légère : Cuire au four à 200°C pendant 15 minutes pour réduire l’huile.
- Version gourmande : Ajouter une fine tranche de jambon ou de dinde fumée entre les deux rondelles.
- Version épicée : Rehausser le goût avec du paprika, du curry ou un peu de piment.
Pourquoi cette recette est un succès ?
- Rapidité : prête en moins de 20 minutes.
- Simplicité : des ingrédients basiques que l’on a souvent à la maison.
- Polyvalence : parfaite en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
Conclusion
La recette de courgettes la plus simple n’a rien à envier aux plats compliqués. Avec quelques ingrédients, vous obtenez un plat savoureux qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Essayez-la une fois, et vous comprendrez pourquoi on a envie de la préparer au moins deux fois par semaine !