Cette vinaigrette onctueuse est la base idéale pour toutes vos salades fraîches ! Crème fraîche, moutarde, herbes fraîches et une touche de miel créent une vinaigrette harmonieuse et équilibrée qui s’accorde parfaitement avec presque toutes les salades, qu’il s’agisse de salade verte, de salade de pommes de terre ou d’un bol de légumes coloré. Le … Read more
Ingrédients Instructions Conseils et variantes Stockage Couvrir et réfrigérer les restes de salade jusqu’à 2 jours. La vinaigrette ramollira certaines couches au fil du temps, donc pour une meilleure texture, ne l’assemblez pas plus d’un jour avant de servir.
Avez-vous déjà écalé un œuf dur en découvrant, horreur, une fine bordure verte autour du jaune ? Avouons-le, on a toutes eu ce moment de doute : « Est-ce que c’est encore bon ? » Rassurez-vous, vos œufs ne sont ni périmés ni ratés. Ce phénomène, bien que peu esthétique, a une explication toute simple… … Read more
Commencez par nettoyer et laver les pommes de terre.Ensuite, étape essentielle, coupez-les soigneusement. Pour une coupe parfaite, utilisez de préférence une mandoline ou une trancheuse. Si vous n’en avez pas, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches moyennes, d’un centimètre maximum d’épaisseur. Chaque tranche est ensuite coupée en bâtonnets. Plongez les frites dans … Read more
Œufs au plat avalés à la va-vite, œufs brouillés trop cuits ou omelette noyée sous le beurre… Et si, sans le savoir, on passait à côté du meilleur de cet aliment pourtant si simple ? Présents dans presque toutes les cuisines françaises, les œufs sont souvent préparés par automatisme, sans trop réfléchir. Pourtant, quelques ajustements … Read more
Choux craquelin à la chantilly Préparer le craquelin :1 – Dans un bol, mélange le beurre froid coupé en morceaux avec la farine et le sucre. Travaille la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule homogène.2 – Filme-la et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.3 – Étale ensuite la pâte sur environ 3 … Read more
Beignets de sémoule au citron Préparation :1 – Verse le lait dans une casserole avec le zeste de citron et le sucre.2 – Fais chauffer jusqu’à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.3 – Retire le zeste de citron.4 – Verse la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.5 … Read more
3 Crèmes Pâtissières – Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur (filmées au contact).– Astuce : Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter une noisette de beurre (environ 30g) à la crème chaude hors du feu, ou remplacer 10% du lait par de la crème liquide. Crème Pâtissière au Chocolat :Riche et veloutée, parfaite pour … Read more
Aujourd’hui je vous partage mes recettes de brioche….Pour deux brioches : 600 g de farine t4580 g de sucre12 g de sel fin22 g de levure boulangère fraîche ou 11 g de levure boulangère sèche.180 g d’oeuf180 g de lait180 g de beurre pommade. la suite page suivant
La crevette est un ingrédient incontournable des cuisines du monde entier. Sa saveur délicate et sa texture tendre en font un ingrédient idéal aussi bien pour les repas quotidiens que pour les plats raffinés. Cependant, un petit détail suscite souvent des interrogations, aussi bien chez les cuisiniers amateurs que chez les professionnels : la ligne … Read more